香蕉芝士蛋糕盒

香蕉芝士蛋糕盒的做法说明

传统的香蕉蛋糕味重甜腻含添加剂对于喜欢香蕉的人群如何做到好吃健康 0添加所以改了一下把香蕉的营养风味架接到天使蛋糕胚体中不破坏香蕉的营养突出了蛋糕胚体的风味 + 马斯卡篷奶酪芝士一定是忘不了的味道

第1步.
1-5的原料全部放入容器
第2步.
用均质机全部打细无颗粒主要目的是香蕉成泥和粉类混合均匀用其它方法也行比如单独把香蕉用厨师机搅拌或榨汁机搅拌成泥后再加入面粉里面浆无颗粒就好有均质机就一锅端了方便省事
第3步.
打好后倒入6 搅拌均匀 =A 备用
第4步.
8+7 打泡八成发泡蛋白+A 搅拌均匀就和做戚风蛋糕拌蛋白的方法一致翻拌匀温柔点大动作容易把泡沫拌落了
第5步.
烤盘垫不沾布倒入混合好的蛋糕液整盘摸均匀上下 180℃ 15分钟烘烤出炉注意: 小烤箱都盘子都可以用这个量标准烤盘商用60*40 的配方所有食材*2
第6步.
凉透后取出用圆形刻模刻出对应容器形状的胚体片整好够12片做6盒
第7步.
先放一片
第8步.
泡软的吉利丁加白糖放入盆中加入开水融化加入马斯卡篷搅散无颗粒加入群朗姆酒最后加入打好的奶油
第9步.
烤蛋糕的时候就可以把奶油打好
第10步.
全部搅拌均匀开始灌盒可用裱花袋挤入
第11步.
倒入盒子一半
第12步.
再垫一片按平
第13步.
最后把剩余的加入封顶距离满盒空有2.5厘米左右进冷冻 10分钟凝固定型取出来后打奶油挤花装饰
第14步.
切香蕉粒拌果胶放在中间撒开心果碎装饰完成
第15步.
香蕉芝士盒
第16步.
胚体柔韧性很好可以做蛋卷