银耳莲子百合牛奶西米

银耳莲子百合牛奶西米的做法说明

弟弟暑假上补习班，下课回来没到饭点，又热又饿。

所以我昨天给他熬了淮山百合粥，结果他不爱喝，自己下楼买了两碗买冰冻的糖水。

虽然他给我也买了一碗，但我当然希望他吃我做的东西嘛！所以今天就做了这个糖水～牢牢抓住老弟的胃！

银耳莲子百合本身就滋补养颜（看着适合女孩子是咋回事哈哈哈），加上牛奶，口感缠绵顺滑，再加上枸杞点缀，完美～做好后放冰箱清凉爽口，很适合夏天的午后食用～

银耳莲子百合牛奶西米的食材和调料

银耳	适量
莲子	适量
百合	适量
冰糖	适量
枸杞	适量
牛奶	1盒

银耳莲子百合牛奶西米的做法与步骤

第1步.
银耳提前泡开，我大概用冷水泡了30分钟，温水泡了20分钟，这个随缘吧。泡开后去蒂，根据个人喜好撕成小块。我个人喜欢撕得比较碎，这样最后出来的胶质感会更重呢。
2.
莲子和百合同样是用温水泡开。要注意去掉莲心，否则会有苦涩的味道。
第3步.
接下来就可以银耳、莲子、百合和冰糖丢锅里啦～加水在没过银耳的基础上再多一碗的样子吧，因为最后还要加牛奶哒。我很懒，所以直接用了电饭锅的“煮汤”功能，大概煮两个小时。其实完全可以不用煮这么久的，但我喜欢银耳煮烂后绵软的口感和糖水的胶质感。喜欢爽口版银耳的老铁可以自行调整时间噢～
第4步.
接下来就是处理西米啦～窃以为相比起来这是最麻烦的一步啦～这里我使用的是用户c71分享的煮西米的办法，效果还是很不错的！她的核心思想就是“焖”～在这里为了方便大家，我就直接复述一遍她的方法啦。 1.锅里水煮开，西米直接下锅（千万不要泡冷水），然后盖上煮十分钟，期间要注意不要粘锅了。（可以加多一点水，没那么容易粘锅） 2.十分钟后关火，焖二十分钟。捞出过冷水。上图就是我第一次处理后的效果，可以看到还是有些白色的未熟，这时候我们只需要重复以上1和2两个步骤就OK了。
第5步.
重复步骤的时候可以适当减少煮的时间，主要在于“焖”。
第6步.
最后十分钟加入枸杞和牛奶，适当搅拌。
第7步.
完成啦～晾凉后放冰箱，美滋滋～弟弟一定会喜欢！