8寸无奶油生日蛋糕

8寸无奶油生日蛋糕的做法说明

因为同事海蓉过生日，想做一个既漂亮又健康的生日蛋糕送给她，想了N种做法，走了三家水果店挑选食材。功夫不负有心人，一个很惊艳的作品终于顺利完工，很🈶️成就感！

8寸无奶油生日蛋糕的食材和调料

鸡蛋	5个
低筋面粉	85
牛奶（金健纯鲜奶）60	毫升
细砂糖	75克
色拉油 60毫升	（不是克）
水果没有称
威化饼少许
玉米淀粉 15克

8寸无奶油生日蛋糕的做法与步骤

第1步.
各种材料称好备用，鸡蛋用隔蛋器将蛋清蛋白分离，蛋清➕四滴白醋，用打蛋器（三档）打发并分三次放入白糖50克（第一次出现鱼眼泡放，第二次出现小细泡放，第三次出现细纹放），用硅胶刮刀翻一下再打两圈，最后用一档打两圈。
第2步.
打至出现小弯勾的形状就可以了，这时候即使把盆倒过来蛋白也不会掉下来，筷子插到里面不会掉。
第3步.
蛋黄加入20克白糖，搅散后加入色拉油和牛奶各60毫升，搅散
第4步.
分三次加入过筛的面粉和玉米淀粉
第5步.
用刮刀由下至上翻拌均匀（不能搅拌）
第6步.
将打发的蛋白分三次加入面糊并由下至上翻拌（不能搅拌画圈圈，容易消泡）均匀，在拌好第二次的蛋白之后将蒸烤机（烤箱）打开预热，我选的160度，自动预热，烤箱可以设定8分钟
第7步.
拌好的面糊倒入模具，在桌子上磕两下，把大的气泡震掉
第8步.
放入蒸烤机（烤箱），140度，烤50分钟
第9步.
烤好以后在烤箱内停一分钟拿出来，用力摔两下，然后倒扣冷却。
第10步.
冷却以后没有脱模的蛋糕
第11步.
用手轻压蛋糕四周
第12步.
压到四周一圈都松动以后，用手抵一下活动底盘，四周一圈完全脱模。
第13步.
同样地方法轻按底部四周脱模
第14步.
把脱模的蛋糕放到转盘上面，很完整哦。
第15步.
四周围一圈威化饼
第16步.
陆续加入各种水果
第17步.
插好蜡烛
第18步.
色彩搭配得太好了，味道也杠杠的，是不是很完美呢！