酸野

酸野

酸野的做法说明

终于取到韦阿姨的一丢丢精髓,哈哈哈哈😄

酸野的食材和调料

1碗
(冰,黄冰都ok)小半碗
2碗
百香果5个
凉薯(应该是这个叫法)/包菜2斤

酸野的做法与步骤

  1. 第1步.

    将凉薯剥皮洗净,凉薯切块,形状随意。放盐腌制,盐看着凉薯量放,想咸一点的就稍稍放多点,腌制4个钟头(如果是包菜,就包菜洗净,掰开或切开,形状随意。放盐腌制4个小时)亲们,注意:腌4个小时,一定要4个小时。不然影响口感!

    酸野的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将2碗冷水倒锅里,小半碗冰糖、半碗醋也同时倒锅里,想吃辣的朋友可以放几个辣椒进去,一同煮开(酸甜可根据个人喜好调节糖跟醋的量,我个人喜酸点点,所以醋会多放一点)。烧开后放置晾凉

    酸野的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将腌制够4个小时的凉薯/包菜里出的水倒掉,将冷却的糖醋水倒进凉薯/包菜里,淹没过凉薯/包菜噢,注意不要沾到水或油噢。将百香果切开,把果肉挖到凉薯/包菜里,轻轻搅拌,使每块凉薯/包菜都能沾上百香果的香。放到冰箱,会更脆。第二天就可以食用了。

    酸野的做法步骤 第3步

小贴士

要腌制够4个小时,最后不要沾到水或油(我这个厨房小白能做成功,希望你们也可以)

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