原味、抹茶蜜豆、摩卡戚风配料表
原味、抹茶蜜豆、摩卡戚风配料表的做法说明
本配方结合几位老师的方子，根据实际操作稍加调整。
用料添加顺序同用料列示顺序。
鸡蛋4只，蛋清蛋黄分离后，将蛋清连同电动打蛋器的打蛋头放入冰箱冷藏、备用。
烤箱170度预热、160度60min。
液体与玉米油充分乳化是蛋糕湿润口感好的秘招。
原味、抹茶蜜豆、摩卡戚风配料表的食材和调料
| 8寸蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 牛奶 | 原味-40g/抹茶-50g/摩卡-液体咖啡60g |
| 蛋黄用白砂糖 | 20g |
| 玉米油 | 40g |
| 蛋黄 | 4只 |
| 低筋面粉 | 45g（根据蛋黄糊状态具体调整） |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 其他 | 原味-无/抹茶-抹茶粉10g、蜜豆55g/摩卡-可可粉15g |
| 蛋白用白砂糖 | 50g |
| 柠檬汁 | 3-4滴 |
| 塔塔粉 | 少许 |
| 摩卡奶油 | |
| 鲜奶油 | |
| 可可粉 | 一小勺 |
| 速溶咖啡粉 | 一大勺 |
| 黑巧克力 | |
| 160度 60min |
原味、抹茶蜜豆、摩卡戚风配料表的做法与步骤
- 第1步.
本配方所有制作步骤参照小怪兽哇的《戚风蛋糕8寸超级详细版（已更新）》。 如有侵权，请联系删除。
- 第2步.
原味
- 第3步.
抹茶蜜豆味
- 第4步.
摩卡味
- 第5步.
草莓
- 第6步.
抹茶
- 第7步.
黄桃
