【肉食】家常红烧鸡肉
【肉食】家常红烧鸡肉的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉洗净切小块，准备姜片、蒜片、葱和切成小块的小辣椒。
- 第2步.
锅中放冷水，将鸡肉放入，等待水煮开，去除鸡肉的腥味和血水。焯水后捞出。
- 第3步.
锅中热油，下姜片、蒜片、葱和小辣椒爆香，然后加入鸡块翻炒。
- 第4步.
炒至鸡块微黄时加入没过鸡块的水，同时加生抽、老抽、糖。
- 第5步.
中火慢煮，让鸡块入味。
- 第6步.
水分剩下不多时尝味，我的做法要甜味偏多，也可按个人口味下生抽或糖。
- 第7步.
大火收干水分，要留一点点汤汁，用来拌饭也很好吃。
小贴士
这道菜甜味多一点会更下饭，所以糖的量要多一点，最后尝味的时候按个人口味调整也行。
勺子是家里吃饭的勺。
