绵云冷萃 的绵云
绵云冷萃 的绵云的做法说明
哈喽
星爸爸的咖啡不和我口味，但是我喜欢这个做法.
晚点来传视频和成品
今天还试验了（做了抹茶的，完美copy
附上原版链接，里面有糖浆什么的（我都不喜欢
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — -
只用牛奶是做不出星巴克的效果滴
https://www.starbucks.com/menu/drinks/brewed-coffee/cold-foam-cascara-cold-brew
— — — — — — — — — -— — — — — — — — — — — — —
制作器具和原料导致成品口感有差异
空气感 ：脱脂奶大于全脂奶，料理机大于手持搅拌棒
— — — — — — — — — — — — — —
没用过奶泡器不清楚效果
黄原胶看了下使用说明感觉是一种增稠剂保水剂？tb可买，分子料理经常会使用到
— — — — — — — — — — — — —
能否使用其他增稠剂代替？例如明胶，琼脂？
同样没用试过，不清楚
绵云冷萃 的绵云的食材和调料
| 牛奶 | 150ml |
| 黄原胶 | 一小勺 |
绵云冷萃 的绵云的做法与步骤
- 第1步.
用料理机高速打匀（其实应该取小部分牛奶与黄原胶混合加热，再全部打匀，但我有点懒）
- 第2步.
换小视频看看行不行？
- 第3步.
2
- 第4步.
3
- 第5步.
4
