蛋黄红豆沙月饼

蛋黄红豆沙月饼的做法与步骤

1. 1.

   把糖浆，枧水，花生油，中粉混一起搅拌均匀，不粘手即可包，咸蛋加白酒烤熟去腥，分量称重 75克月饼：蛋黄+豆沙共计53克（豆沙约38克，）皮22±1

2. 2.

   烤前先给月饼喷雾防止月饼太干出现裂缝，200度烤7分钟，涮上蛋液，越薄越好，再放进去烤5分钟左右，烤得颜色自己满意就行，出炉在热的时候刷上一层油，这样比较有光泽，回油2天后颜色会变深，所以不用烤太深颜色