核桃龙眼鸡丁

核桃龙眼鸡丁的做法说明

古人云，食品以荔枝为贵，滋益则以龙眼为良，所以在岭南等地区，荔枝、龙眼入菜的传统已流传了上百年，炒、酿、炸、炖无所不能。 眼下龙眼大量上市，每年必购买新鲜龙眼尝鲜，鲜龙眼肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜，口感极佳；晒干了的龙眼叫龙眼干亦叫桂圆，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等。