红焖羊肉

红焖羊肉的做法与步骤

1. 1.

   冷水加多一点料酒，放羊肉焯水

2. 2.

   姜三大片，葱两根，花椒20粒，桂皮一块，八角两个，小茴香一把翻炒出香。

3. 3.

   下羊肉炒一会儿，淋表面一层料酒，可以多放点。加生抽，老抽（不要太多）上色即可，一小块火锅底料，盐一大勺，胡椒粉。加热水没过羊肉3厘米。加入半根胡萝卜块，4火煮1个半小时。

4. 4.

   煮好的红焖羊肉还有大量汤汁，可以用来做火锅汤底，下豆腐丝，年糕，冻豆腐等。