Sous Vide 慢煮茶香卤牛腱
Sous Vide 慢煮茶香卤牛腱的做法说明
适合老人和小朋友，嫩嫩的，都咬的动
Sous Vide 慢煮茶香卤牛腱的食材和调料
| 牛腱 | 克 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 1把 |
| 老抽 | 50ml |
| 八角 | 1.5个 |
| 生抽 | 250ml |
| 料酒 | 150ml |
| 大蒜 | 6个蒜瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 茴香 | 1小把 |
| 丁香 | 1粒 |
| 草果 | 1个（option） |
| 葱 | 1根 |
| 红茶叶 | 1把 |
| 水 | 150ml |
| 冰糖 | 3颗 |
| ziplock袋子（大） | 1个 |
Sous Vide 慢煮茶香卤牛腱的做法与步骤
- 1.
牛腱泡水一小时，然后擦干
- 2.
把牛腱上扎孔，方便入味
- 3.
所有材料放入袋子中
- 4.
锅或者盆，防水，把袋子放入，用水压帮助空气排出，密封袋子后用夹子固定在盆边
- 第5步.
156.2F，18小时，盆表面盖张锡纸，防止水蒸发过多，影响恒温机运行
- 6.
然后整个袋子放冰箱冷藏一夜
- 第7步.
牛腱取出，就可切片了
