陈皮麻辣鸡
陈皮麻辣鸡的做法说明
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陈皮麻辣鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉下锅，不要马上翻动，待鸡肉上色后，依次加入豆瓣酱、花椒、酱油、四花青皮，简单翻炒后，倒入鸡架熬好的鸡汤一同炖煮25分钟。
- 第2步.
干红辣椒，凉油下锅慢煸2~3分钟。
- 第3步.
花生米同样用凉油下锅，小火慢煸，不停翻炒，变色后关火借余温增熟。
- 第4步.
鸡肉开锅，挑出多余辅料，再依次加入加入姜末、四花青皮、醋与白糖和淀粉相交融的水淀粉勾芡、蔬菜块、花椒油煸炒后关火，放处理过的干辣椒、花生米 。
- 第5步.
最后加点辣椒花生米。
- 第6步.
出锅啦～
