馒头/包子

馒头/包子

馒头/包子的食材和调料

低筋面粉255克
全麦粉/筱麦粉45克(麸皮只放5-10g)
130~150克
5克
一点点
猪油9-15克
鲜酵母6克

馒头/包子的做法与步骤

  1. 1.

    厨师机揉面 一发: 26度 60分钟 35-40g一个 二发: 26度 30分钟 蒸12分钟 焖2分钟

  2. 2.

    包子馅 鲜肉:猪肥瘦肉,盐糖,胡椒粉,生抽,葱花,姜末,麻油。

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