零失误的金牌红烧肉
零失误的金牌红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
1、把五花肉切块，入锅中飞水捞出 2、锅中放水洗油，把带皮的一面朝下，当心溅起的油 3、因为五花肉在煎的过程中也会出油，就省略盛出这一步，倾斜炒锅放入冰糖化糖，开小火防止冰糖炒焦
- 第2步.
4、炒出漂亮的糖色后 5、放入生姜、八角、桂皮、香叶，淋入料酒、老抽、生抽
- 第3步.
6、加入开水，超过肉的高度，大火煮开后转小火，没有加盐 7、大约小火煨了有一小时
- 第4步.
8、大火收汁，盛出，为了美观也可撒上葱花
小贴士
猪皮朝下煎是为了去除皮上的毛，让口感更好
