家庭版椒麻鸡

家庭版椒麻鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   选1只或者1至3只蛋鸡洗净（我好怕鸡头，果断丢掉，🙈🙈🙈）鸡内膛要仔细清洗，不可留有血丝，会有腥气。

   
2. 第2步.

   这是我家的香料库🙆🙆🙆都是在天猫上买的，有家店包装很好，料很鲜，我老去买👩‍🏫👩‍🏫

   
3. 第3步.

   配香料呢，根据煮鸡的数量来酌情增减，香料种类里必须包含八角、香叶、茴香、草果、花椒粒、肉蔻、橙皮。如果你还有秘方，也可以加，慢慢摸索你就是最棒的🤩🤩🤩

   
4. 第4步.

   这些小配料用来熬花椒油，花椒少了，熬油需要再加很多花椒（花椒这么贵，没办法）🙉

   
5. 第5步.

   下锅煮鸡🐔，我再强调一句，必须是蛋鸡，就是给我们下鸡蛋吃的鸡，其余的土鸡乌鸡三黄鸡珍珠鸡都是不可以的，你还想吃啥鸡🤑🤑🤑鸡肉不能煮太烂，一个小时最多了，拿筷子戳一戳气，可以戳进去切有点费劲，切不能煮太久，柔没劲最不好吃了。

   
6. 第6步.

   煮鸡加一点生姜和大葱段去腥，鸡真的超级腥啊😜

   
7. 第7步.

   熬花椒油，第一步放油，再放葱丝，葱丝炸黄焦，下一点辣椒段炸香，放入一大堆花椒粒，关火。花椒油熬好放凉，加两勺鸡汤混合就是我们的椒麻鸡调和汁儿了。

   
8. 第8步.

   鸡煮好拿出晾凉，真好吃，我提前吃掉一只鸡腿，肉劲道呢！

   
9. 第9步.

   切2个辣椒，一个洋葱切丝，香菜切段或碎，小米椒切碎1个。

   
10. 第10步.

    熬好的花椒油加了鸡汤好透亮，真香。

    
11. 第11步.

    晾凉的鸡手撕成小块，手撕，手撕，不可以刀切或者拿剪刀剪。

    
12. 第12步.

    在撕好的鸡肉里倒入五颜六色的菜调入香喷喷的调和汁，搅拌。

    
13. 第13步.

    这就是搅拌好的椒麻鸡啦🤩🤩🤩

    
14. 第14步.

    我下了皮带面，加了椒麻鸡，就是名副其实的椒麻鸡拌面，你服不服。😜