手撕姜拌鸡
手撕姜拌鸡的做法说明
麻辣鲜香，入口生津。
手撕姜拌鸡的食材和调料
| 鸡脯肉 | 150克 |
| 仔姜 | 100克 |
| 菜籽油 | 2茶匙 |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 芝麻油 | 2茶匙 |
| 凉拌酱油 | 2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 油辣子海椒 | 1茶匙 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 醋 | 1/2茶匙 |
| 味精 | 1/3茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 五香粉 | 1/4茶匙 |
| 小葱 | 2根 |
| 老姜 | 少许 |
| 黑熟芝麻 | 少许 |
| 白熟芝麻 | 少许 |
手撕姜拌鸡的做法与步骤
- 第1步.
仔姜取指芽，切丝；
- 第2步.
洒上盐；
- 第3步.
抓均匀，腌制十分左右。
- 第4步.
鸡脯肉微沸水下锅，放料酒、姜片、小葱；
- 第5步.
煮熟后捞出，放凉。
- 第6步.
将姜丝挤去盐水，放入碗中；
- 第7步.
将鸡脯肉撕成丝；
- 第8步.
拌均匀；
- 第9步.
装入平底碗中，轻轻压实；
- 第10步.
倒扣于盘里。
- 第11步.
用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油，用少许煮鸡脯肉的汤调成汁，放黑、白熟芝麻拌匀；
- 第12步.
将调汁浇上，洒葱颗；
- 第13步.
拌均匀即可。
