苦瓜酿肉
苦瓜酿肉的做法说明
现在正是三伏天，
肯定有很多人一不注意就感冒咳嗽了~
所以朱莉这次用清热降火、
能有效治感冒的夏季时蔬「苦瓜」做了一道经典佳肴。
不是有句老话：
吃得苦中苦，方为人上人。
多吃朱莉的这道美味，
受益绝对多多~
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苦瓜酿肉的做法与步骤
- 第1步.
马蹄削皮，切末。
- 第2步.
肉末里分别放入鸡蛋1个、马蹄末、盐2g、姜末、生抽、料酒、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。
- 第3步.
加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。
- 第4步.
苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。
- 第5步.
苦瓜焯一下水，捞出备用。
- 第6步.
取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。
- 第7步.
在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。
- 第8步.
再将拌好的肉馅填到苦瓜中间，不要填得太慢，与苦瓜齐平或者冒出来一点点就可以。
- 第9步.
依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。
- 第10步.
蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。
- 第11步.
放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）；最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了！
