抹茶红豆戚风蛋糕
抹茶红豆戚风蛋糕的做法说明
就爱这一口的抹茶控😍
抹茶红豆戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻至上面有一层冰霜。抹茶和红豆汤用开水泡开，搅拌均匀，晾凉备用。
- 第2步.
取280g抹茶红豆液，加入油，搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低粉，拌均。
- 第4步.
加入蛋黄，拌均。
- 第5步.
冰箱里取出蛋白，滴几滴白醋，打至大眼泡，加入1/3糖，高速打至泡沫细腻加1/3糖，继续高速打至有纹路加1/3糖，转中低速继续打至提起打蛋器有尖角或者尖勾。
- 第6步.
分三次混合蛋白霜和蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。第一次可取少量蛋白霜用打蛋器与蛋黄糊拌匀。
- 第7步.
放入模具，放入预热好的烤箱，150度，55分钟。
- 第8步.
出炉咯～～～～
- 第9步.
我用的森永红豆汤
