和风豆角鸡肉焖面

和风豆角鸡肉焖面的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉切寸丁，放入半勺盐，一勺酱油，半勺姜粉，少许料酒，爪匀后腌制备用

   
2. 第2步.

   豆角洗净切成两寸的段

   
3. 第3步.

   切段之前先用刀将豆角从垂直于筋的方向切开（这样就算是豆角去筋没去干净也不会影响口感，其次是增大接触面积，淡化豆角菜腥味的同时更加入味）

   
4. 第4步.

   喏，切完就是这个样子

   
5. 第5步.

   热锅冷油，油少许，葱蒜切末

   
6. 第6步.

   放一个葱花，冒泡沫发出油炸说明油温合适，放入葱花蒜末爆香

   
7. 第7步.

   爆香后关小火

   
8. 第8步.

   放入腌制好的鸡肉，翻炒

   
9. 第9步.

   因为嫩鸡肉水分比较多，中火收汁

   
10. 第10步.

    加少量水（以不会糊锅为准），放入切好的豆角，尽量不要让豆角接触到锅壁

    
11. 第11步.

    盖上锅盖，转中小火，焖煮三分钟左右

    
12. 12.

    然后放入面条，面条放在最上层，关小火，可以看情况沿着锅洒少许的水，然后盖上锅盖，焖煮三到五分钟（这个视情况而定我用的是炒面面条，更容易熟，如果平时用手擀面的话时间可能在三分半以上）（以上这段没有拍摄，请以文字为准）

13. 第13步.

    面条熟了之后用筷子将豆角，鸡肉和面条搅拌均匀，这时仍然保持小火，让面条更加干燥爽口（爱辣的朋友可以滴一些辣油，这样可以让面条更加美味哦～）

    
14. 14.

    搅拌两分钟左右关火盛出

15. 第15步.

    嘴馋了好久的鸡肉豆角焖面就完成啦！味道和老家完全一样～因为面条是日本的炒面面条（焼きそば）所以口感上还是非常有特点的，各位小伙伴喜欢的话可以试着自己做做看哦！