川味土豆烧排骨—新手零失败

川味土豆烧排骨—新手零失败的做法说明

独在异乡过暑假，每逢肚饿倍想吃😍😜
有一个超会做美味饭菜的母亲大人，以至于这么多年都没自己动手做过什么像样的菜。
今年暑假没回家，每天没啥事做就研究下简单的美味吧~
毕竟所有姑娘长大以后都要为某个他成长为“入得厨房”不是吗哈哈哈哈~

第1步.
处理排骨 1. 切成均匀小排『刀功捉急😩』 2. 焯水，就是和冷水一起入锅，煮开就关火捞出沥干备用
第2步.
处理土豆削皮，切成与排骨差不多大小的土豆块
第3步.
炸土豆块入油锅2分钟，捞出沥油备用。
第4步.
准备配料老姜片，八角，山奈，花椒，干辣椒，蒜蓉
第5步.
准备工作完毕，正式开炒！用刚才炸了土豆的油，放入所有配料爆炒30秒
第6步.
放郫县豆瓣爆炒30秒然后下排骨，老抽，炒2分钟，
第7步.
加水，稍微多点放料酒，白糖，盐，味精
第8步.
水开后8-10分钟，放土豆汤汁快收完时，试吃一下土豆够不够软，够就起锅，不够就再加一点水继续。整个过程大概需要煮15-20分钟，起锅标准就是土豆够粉了，汤汁也收得差不多了就行了~
第9步.
起锅！撒葱花！开吃~😍😍😍