芸豆酱肉包
芸豆酱肉包的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切小丁，肥瘦比例3:7，我用了一块五花肉和一块瘦肉，尽量不要用绞的肉馅，影响口感
- 第2步.
芸豆择去头尾和筋，这个不用我说怎么弄了吧？放入开水中焯水5分钟捞出，烫好的芸豆切成小丁，水发木耳切小丁备用
- 第3步.
葱姜切沫，放入肉丁中，依次加入生抽，老抽，白糖1小勺（调料勺），淀粉1勺，现磨黑胡椒2小勺，料酒1大勺，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制10分钟
- 第4步.
将腌制的肉丁和芸豆木耳混合拌匀，再加入盐，酱油适量，香油和花生油拌匀（我家里是习惯吃花生油，因为吃着比较香，可以酌情改为色拉油或者橄榄油等）
- 第5步.
下午发上的面，酵母用温水化开再来调面比较容易发酵。我室温25度发了2小时
- 第6步.
把发好的面排气，切成大小均匀的面团，杆成圆面皮，注意！中间稍微厚一点，以免包包子时候破皮
- 第7步.
包成包子 包好以后盖上薄布醒发20分钟，等到包子变得轻盈就可以上锅蒸了
- 第8步.
开锅以后蒸30分钟，然后关火闷5分钟
- 第9步.
超好吃哦！
