蝶豆花核桃全麦软欧面包B11
蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法说明
加了蝶豆花的软欧，披着诡异的铁锈皮，切开却是一张阿凡达无辜的脸，还因为蝶豆花，它的内部组织比原味更软，夹着核桃与提子干，一口咬下去，香脆甜，越嚼越有滋味。
明天的早餐是无忧了，但似乎更应该开个挂，加杯卡布奇诺或奶茶，吃个宵夜？
蝶豆花核桃全麦软欧面包B11的做法与步骤
- 第1步.
蝶豆花用开水泡开，晾凉后挤压过筛取125克；
- 第2步.
黄油室温软化，核桃剥好炒一炒并掰成小块，提子干洗干净沥干；
- 第3步.
往蝶豆花水中加入除黄油外的主料；
- 第4步.
揉成光滑面团，然后加黄油揉至完全吸收，滚圆加保鲜膜发酵1小时；
- 第5步.
把面团按压排气，均分两份，加保鲜膜松驰10分钟；
- 第6步.
每份分别卷入核桃和提子干，捏紧收口，整形成自己喜欢的形状；
- 第7步.
摆在铺了油纸的考架上放进烤箱，底下放一盘开水发酵30分钟；
- 第8步.
发酵结束取出，210度预热烤箱，往面团表面喷水雾，筛上黑麦粉，并用刀片割出自己喜欢的裂口，烤25分钟出炉。
- 9.
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
- 第10步.
成品1
- 第11步.
成品2
- 第12步.
成品3
- 第13步.
成品4
- 第14步.
成品5
- 第15步.
成品6
小贴士
1、泡蝶豆花要考虑吸其水性，要放比实际取用的多一点的水量，200克最大限度能用145克；
2、不同品牌面粉的吸水性不同，水量可以慢慢加，适当调整；
3、不同品牌烤箱脾气也不同，温度适当调整，32L烤箱中下层最低不要低于200度。
