蒜苔炒肉拉条子
蒜苔炒肉拉条子的食材和调料
| 拉条子: | |
| 面粉 | 300g（2人份） |
| 水 | 170g |
| 盐 | 2g |
| 蒜苔炒肉: | |
| 蒜苔 | 1把（切段） |
| 猪五花肉 | 400g（带肥，切片） |
| 葱 | 适量（切段） |
| 姜蒜末 | 适量 |
| 花椒 | 5粒 |
| 西红柿 | 2个 |
| 青椒（尖椒） | 2个 |
| 耗油 | 1锅铲 |
| 生抽 | 1锅铲 |
| 白酒 | 1茶勺 |
| 豆瓣酱 | 1汤勺 |
| 油泼辣子 | 1汤勺 |
| 盐 | 1小勺 |
蒜苔炒肉拉条子的做法与步骤
- 1.
热锅倒油，大火烧热，下花椒，炸香后捞出。
- 2.
转中火，放入五花肉片翻炒，加入一茶勺白酒去腥，一直炒到肉中的油逼出来，此时肉片有微微焦黄。
- 3.
转大火，下葱蒜翻炒，炒香后加入蒜苔，倒入一锅铲蚝油，一锅铲生抽，一汤勺豆瓣酱，一汤勺油泼辣子，半勺盐（因为是拌面，所以还是放盐，平常吃就不放盐），翻炒均匀。
- 4.
转中火，下西红柿，炒到出汁。
- 5.
最后下青椒块（改成尖椒提辣味），翻炒20秒，关火后翻炒几下即可出锅。
