零失败的溏心蛋
零失败的溏心蛋的做法说明
我永远喜欢溏心蛋！
方法是别人教的，我做了很多次真的零失败！
零失败的溏心蛋的做法与步骤
- 1.
提前从冷藏室拿出鸡蛋，放至室温备用。（目的：为了减小入锅时鸡蛋与沸水的温度差，温度差大鸡蛋很容易煮着煮着破掉。）
- 2.
盖锅盖烧一锅开水，水的高度要没过鸡蛋。
- 3.
水烧开后拿开锅盖，改中火，迅速倒入少量冷水（约自己喝一至两口水的量） 趁水还没有再次煮开时用漏勺或勺子轻轻把鸡蛋放入锅中。煮鸡蛋时【不盖锅盖】。 （目的：混入冷水使水不那么沸腾。）
- 4.
待水有点煮开的感觉，开始定时6分钟。
- 5.
快要煮好的时候用冰和水做一碗冰水，计时一结束就把鸡蛋捞出放到冰水降温，鸡蛋过冰水也更容易剥壳。
- 第6步.
图为6分钟的溏心蛋，蛋黄中心还有点液态。
- 第7步.
图为6分30秒的溏心蛋，蛋黄几乎凝固但还没全熟。
