炫酷☆芒果双色布丁

炫酷☆芒果双色布丁的做法说明

夏天到了，芒果季来啦！怎能少了芒果布丁呢🍮？做个双层的，赏心悦目！一杯在手，清甜冰爽，好吃到不像话，哈哈！

炫酷☆芒果双色布丁的食材和调料

用料：
#（1）芒果布丁液：
大台芒（或桂七芒）	2个（200克）
细砂糖	5克
吉利丁片	5g
纯净水	40克
#（2）牛奶布丁液
自制酸奶（或纯牛奶）	180克
淡奶油	25克
细砂糖	18克
吉利丁片	5克

炫酷☆芒果双色布丁的做法与步骤

第1步.
（1）先制作芒果布丁液：将吉利丁片1片（5克）剪成小片，用冰水浸泡15分钟，泡软就好。
第2步.
准备食材，称细砂糖2份（5g+18g），将芒果两边竖切，改花刀，取出芒果肉，待用。
第3步.
将芒果块放入破壁机或料理机打成果泥。
第4步.
纯净水40克+细砂糖5克放入碗中，隔水加热，50度就好，将泡软的吉利丁片沥去多余水分，加入水中，搅拌均匀至吉利丁片融化，立即关火，放置一边，晾至手温就好。
第5步.
将吉利丁液倒入打好的芒果泥中，搅拌均匀。
第6步.
将玻璃杯45度角倾斜放置在蛋糕模具上，或者直立放都可以，倒入芒果吉利丁液，入冰箱冷藏3小时（赶时间就冷冻半小时）。
第7步.
也可以用小碗，底部放面巾纸有利于固定，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时。芒果层就做好了。
第8步.
（2）制作牛奶布丁液。大概2小时后，估计芒果层快凝固好了，我们就来做白色牛奶层。将另外一片吉利丁片5克用冰水浸泡10分钟。碗中倒入200克牛奶+淡奶油+18克糖，隔水加热，50度就好（水温不要超过50度），不用煮沸。加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀，至吉利丁片融化，离火，放置一边，晾到手温。
第9步.
凝固好的芒果层，杯子直立也不会流动。
第10步.
在杯中倒入牛奶吉利丁液，入冰箱冷藏4小时或一晚，第二天就可以吃了。
第11步.
表层平滑如镜，上面用芒果块，奇异果或消化饼干碎装饰下，开吃吧！