香菇菜包

香菇菜包的做法与步骤

1. 1.

   将青菜放入沸水锅内烫20秒，浸冷水，捞出挤干水分用刀切粗粒然后再次挤干水分，加入盐，糖，味精，精制油，麻油拌制

2. 第2步.

   将香菇泡发用刀切细粒，用油煸炒，冷却后掺入拌好的青菜即成蔬菜馅

   
3. 3.

   制作面团：将面粉围成“窝状”，中间加入干酵母和白糖，面粉四周撒泡打粉，加入温水用手调拌面粉，调成“雪花状”，再加入少许清水，双手交替揉面揉成较软面团。湿布盖好面团，饧5-10分钟

4. 第4步.

   擀皮，包捏成型：将面团摘成35g重的剂子，用单手杖擀成中间厚四周薄圆形的皮约10cm，包入蔬菜馅20g，左手往右手送捏成18条褶子的包子

   
5. 5.

   蒸制：将包好的蔬菜包放入蒸笼内，在温暖的地方饧发30分钟，待包子发的微胖触碰跟脸颊软硬度即发好，水开后放在蒸锅上8分钟。