冬瓜炖排骨

冬瓜炖排骨的做法说明

这道菜是因为我妹妹想吃排骨我妈想吃冬瓜硬着头皮做的，没想到吃完之后竟然都还觉得不错，就想着要记下来跟大家分享一下。

第1步.
姜切丝
第2步.
蒜切片
第3步.
葱切末
第4步.
排骨凉水下锅煮沸，撇去浮沫，煮到筷子可以轻松扎透即可。然后捞出控干水分备用。
第5步.
冬瓜去皮切块，尽量切小一点。
第6步.
（这一步我忘记拍了）锅烧热，加姜蒜末爆香，然后下入冬瓜翻炒，冬瓜微微变软之后加入排骨翻炒，加入适量料酒，一勺豆瓣酱（我用的海天豆瓣酱），翻炒几下加入适量水没过所有材料，再加入适量生抽，少许盐，和一勺豆瓣酱搅拌均匀（我做的量比较大，够四个人吃，所以放得多一些不然不入味），盖上盖子大火煮开，水开后煮10分钟。
第7步.
十分钟后转小火慢慢炖，炖到冬瓜软烂为止。出锅前撒上香葱，一道酱汁冬瓜排骨就做好啦，吃起来非常下饭。
第8步.
成品图就是这样子啦，出锅享用美食就可以啦