咖啡巧克力流心面包

咖啡巧克力流心面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将除黄油和盐之外的所有面团材料混合揉成光滑面团，之后放入黄油与盐揉至扩展状态。面团放入容器盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，大约体积膨胀两倍后，手指戳洞不回弹就发酵完成了。取出面团，排气，分成数份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。将小面团辗压成图片样子，在上端铺上巧克力块，下端再刀切成图片样子。

   
2. 第2步.

   面团卷起，最末端压在最底部，然后放进烤箱里进行二次发酵，烤箱不用插电，里面放碗热水就可以。二次发酵我发了45分钟。发酵完成后，面团送入预热好的烤箱，180度15分钟左右，自己留意面团情况，如果表面上色太深就加盖锡纸。

   
3. 第3步.

   最后当然是出炉摆拍了

   
4. 第4步.

   面团表面没刷蛋液，所以是哑光了。要亮一点，可以刷蛋液

   
5. 第5步.

   趁热吃流心效果更明显。