肉丝拌川
肉丝拌川的做法说明
周末送娃去补习班，中午都要12点多才吃，补习班边上有家面馆，下课了去面馆点上一碗拌川面，吃起来真的是美味！今天有空，自己在家也来做一下。
肉丝拌川的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好材料。
- 第2步.
将食材洗净，精肉切丝，香干切丝，韭黄切段，葱切成末。
- 第3步.
肉丝中加入少许盐，料酒，一勺淀粉（图中放的是亲戚做的葛粉，效果跟淀粉一样。）
- 第4步.
汤锅中放入适量开水。
- 第5步.
加入潮面煮至沸腾。
- 第6步.
煮沸后加去小碗冷水，煮一会儿再加一次，再继续煮沸腾。
- 第7步.
将锅中的水沥掉，用冷水冲洗一下面条。
- 第8步.
炒锅加热后倒入适量油…
- 第9步.
倒入肉丝翻炒几下，再加入香干继续翻炒。
- 第10步.
加入韭黄再接着炒。
- 第11步.
加入适量盐，两勺豆瓣酱炒匀。
- 第12步.
炒好后备用。
- 第13步.
锅中倒水，水开后将焯好的面倒入煮熟。
- 第14步.
将面捞出装盘，倒入炒好的香干肉丝，撒上葱花，肉丝拌川完成。
