蚝油排骨
蚝油排骨的做法说明
这道蚝油排骨是姐姐传授的，那天去她家，我家丫头吃了这个排骨后回家念念不忘，这还不简单！这个蚝油排骨做法零难度，味美可口，如果你是中式小白，你也可以秒变大厨的赶脚，不妨试一试吧！
蚝油排骨的做法与步骤
- 第1步.
猪肋排洗净，冷水下锅，下几片姜煮去血水，排骨变白捞起，再用温水洗干净。
- 第2步.
把焯过水的排骨倒入高压锅，加入适量温水，和一点点料酒，再放适量花椒、八角、香叶、桂皮，高压锅上汽后叫五分钟。
- 第3步.
排骨从高压锅里捞起沥干水备用，锅里的高汤不要倒掉，可以留起来烧汤烧面条用。
- 第4步.
锅烧热，加入适量食用油，加入冰糖，炒糖色，糖色从白炒到金黄色。
- 第5步.
倒入排骨，不停地翻炒，让每块排骨都能均匀地裹上糖色。
- 第6步.
然后倒入蚝油，迅速翻炒均匀，糖汁浓稠即可出锅。
小贴士
蚝油和冰糖的量可以根据个人口味增减！
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