黄瓜泡菜&酱萝卜
黄瓜泡菜&酱萝卜的做法说明
烹饪爱好者一名，希望通过制作烹饪视频让大家了解烹饪的乐趣，应群里小伙伴的要求这次做的是酱萝卜和黄瓜泡菜，天气越来越热了，所以选了两款清凉爽口的的泡菜希望大家喜欢。
黄瓜泡菜&酱萝卜的食材和调料
| 黄瓜 | 2-3根 |
| 水 | 250毫升 |
| 苹果醋 | 100毫升 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 30克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 白萝卜 | 250克 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽酱油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 白糖 | 20即可 |
| 盐 | 20克 |
| 水 | 300毫升 |
| 姜 | 一小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
黄瓜泡菜&酱萝卜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜洗净切条后去籽。
- 第2步.
放入泡菜瓶中待用。
- 第3步.
大蒜去皮切片放入泡菜瓶中。
- 第4步.
取锅加水、苹果醋、干辣椒、花椒、糖、盐煮开。
- 第5步.
煮开后倒入泡菜瓶中拧上瓶盖放凉。
- 第6步.
放凉后放入冰箱冷藏1-2天即可食用。
- 第7步.
白萝卜切片。
- 第8步.
放入容器中加盐和糖揉匀放置1小时。
- 第9步.
大蒜去皮拍扁，姜去皮切片。
- 第10步.
放入泡菜瓶中待用。
- 第11步.
放置后的萝卜轻轻拧干水分放入泡菜瓶中。
- 第12步.
取锅加水、蚝油、酱油、醋、蜂蜜煮开。
- 第13步.
煮开后倒入泡菜瓶后拧紧盖子放凉。
- 第14步.
放凉后放入冰箱冷藏1-2天即可食用。
小贴士
1.黄瓜去籽后泡菜能存放的更久。
2.泡菜冷藏保存时间为14天左右.
3.没有冰箱的可以常温保存，但是常温保存3天以上后泡菜会越来越酸。
4.白萝卜加盐和糖放置是为了让它出水，这样做出来的白萝卜更爽脆。
5.泡菜放置时间越长味道越重。
6.取泡菜时建议用无水无油的干净筷子，这样泡菜才不容易变质。
