青椒炒鸡腿肉

青椒炒鸡腿肉的做法与步骤

1. 第1步.

   把肉从鸡腿上切下。 采取了之前在下厨房学的技巧，把脚踝之上切开，然后就可以顺利的分块把肉拆下。注意：过程中会有筋和小骨叉。 然后切成丁。

   
2. 第2步.

   腌制。 放入盐、胡椒粉、料酒、生抽和老抽（一点点，只为调色），然后加入淀粉，抓一抓。腌制20分钟以上。

   
3. 第3步.

   青椒切块。

   
4. 第4步.

   开炒！ 先放少许油，把青椒放入锅中翻炒，然后盛出。 再放油，放入鸡肉，炒熟盛出。 最后放少量油，加入葱花炝锅，再加入青椒和鸡肉一起翻炒，出锅前加入盐和鸡精。