万能藤椒涮菜 适用各种藤椒菜超详细攻略

万能藤椒涮菜 适用各种藤椒菜超详细攻略的做法与步骤

1. 第1步.

   备料：备齐所有材料，青辣椒切小段，蒜头嫌太大的话切成小块，提前泡发木耳和粉条。粉条最好提前半天凉水泡，临时起意的话开水煮一会，不干芯就可以了。豆芽最好选用绿豆芽，细长好入味。 我用的青辣椒偏多，自家种的不辣。藤椒偏多，是那种嘴巴抖的效果，吃不了太麻的适当减少哦。

   
2. 2.

   蔬菜处理：青菜焯水到八成熟，备用。用其他自己喜欢的蔬菜的话，一般都要提前焯水到八分熟，除非是一煮就熟的。

3. 第3步.

   炒料：起锅，放油（油不要太多因为等会还要热一次油），油熟后，倒入一半青辣椒、一半藤椒、全部蒜头、小葱，炒出香味后放适当盐、花椒粉，加水（最好是热水，没有的话凉水也行） 小葱我为了装逼格扭了下，其实最好是切段😁

   
4. 第4步.

   汤底：汤烧开，加鸡精（素菜的话比平时多一点鸡精，有肉的话可以少一点）。汤底就做好了。 汤煮开后，可以尝一尝，要比平时吃盐咸一点才行。 我家的花椒粉是自己磨的，锅里的白色就是没有磨太碎的花椒壳。葱还是乖乖切段了。

   
5. 第5步.

   煮菜：先放绿豆芽，因为豆芽可以提鲜。然后按照菜的耐煮程度放入木耳、粉条、八成熟的粉条，煮熟后倒进大碗备用。

   
6. 第6步.

   泼油：起锅烧油，油熟后放入剩余的青辣椒、藤椒，煸炒出香味，以辣椒炒出虎皮为准，淋在煮好的菜上，完成!👌请享用吧! 这一道工序是这道菜的灵魂，不能省略哦

   
7. 第7步.

   完成！是不是很有食欲呢？