手撕炼乳土司

手撕炼乳土司

手撕炼乳土司的做法说明

配方为百分比 *2.5为450g土司模用量(也可做一个乳酪椭圆模具和一个六寸原模)

手撕炼乳土司的食材和调料

炼乳15克
高筋面粉30克
黄油8克
酵母0.3克
6克
1.6克
10克
10克
中种
高筋面粉70克
42克
酵母0.7克

手撕炼乳土司的做法与步骤

  1. 第1步.

    中种材料搅拌成团(不需要光滑出膜)室温发酵两小时左右(看气温)发酵至3-4倍(图片为两倍大)

    手撕炼乳土司的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    三倍大

    手撕炼乳土司的做法步骤 第2步

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