坚果麻薯全麦面包

坚果麻薯全麦面包的做法与步骤

1. 1.

   先将高筋粉，全麦粉，盐，糖，牛奶混合，揉到成团后再洒入酵母粉，揉到盆光手光面的面团之后加入融化的黄油继续揉（可以分次加入黄油）

2. 2.

   将面团放在盆里封保鲜膜进行发酵 一般来说发酵到2.5倍大小就可以。 一般是发酵一小时左右，用手指沾粉在面团上戳一下不回弹或者回弹慢就可以

3. 3.

   木薯粉和牛奶混合搅匀使粉融化（其他方子有加入糖和黄油的，但是我希望热量低一些） 倒入容器中（最好是能让液体平铺的容器，避免中间不熟） 将麻薯原料上锅蒸10分钟不到（具体视麻薯的量定）用筷子戳戳弹了就可以 或者看颜色透明了就行 蒸好放着

4. 4.

   发酵好的面团排气 重新揉成团 盖保鲜膜在室温醒15分钟左右 此期间将坚果放入烤箱150度烤2分钟出香味

5. 5.

   醒好的面团排气，麻薯分成两份 分成两个面团，加入每日坚果中的果脯擀面至平坦，在中央放入坚果，一团麻薯，一片芝士，再将面饼从周围团起，捏合成包状。另一只同理，包成自己喜欢的样子。

6. 第6步.

   烤箱170度预热。 此期间用几克面粉（或者糖粉）过筛在包好的面团上，然后放入温暖湿润的地方再一次发酵，大一点就好。然后用刀片or刀子在面包上割包。 将面团放入预热好的烤箱，烤25分钟左右。中途感觉颜色可以了就在面包上盖一层锡纸防止颜色过深。