连汤汁都要喝完的番茄牛腩
连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法说明
肉质酥软，却又很有嚼劲的牛腩，加上酸酸甜甜的番茄，是全家最受欢迎的下饭菜，每次都会连汤汁都一起泡饭吃完。
连汤汁都要喝完的番茄牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩冷水下锅，焯水去血沫。
- 第2步.
番茄去皮后取其中一个打成番茄汁。
- 第3步.
剩下的切块备用。
- 第4步.
焯好水的牛腩盛出备用。
- 第5步.
锅内放少许油，烧热后放入牛腩煸炒，这一步是为了让牛腩更香。
- 第6步.
放入生抽、香醋、盐、洋葱、姜片、八角、香叶继续煸炒。
- 第7步.
待牛腩炒出香气后（大概3分钟左右），转入炖锅加冰糖、开水、酒酿（或啤酒），不用多，盖过牛腩即可，开火炖煮。
- 第8步.
牛腩炖软后，（我用铸铁锅小火大概炖了一个小时）将番茄块放入炒锅翻炒。
- 第9步.
番茄块翻炒出汁后倒入之前准备好的番茄汁，煮开。
- 第10步.
将开锅的番茄倒入牛腩，再炖15分钟左右，开锅撒上香菜，酒可以开吃啦！
小贴士
1、番茄打成汁是为了让汤汁更入味，这一步不要略过。
2、酒酿可以让牛腩更入味，没有的话，啤酒也可以。
3、番茄超好吃，喜欢的可以多放点。
