搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree
搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法说明
自用
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非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！
搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的食材和调料
| 原味慕斯 | |
| 饼干 | 35克 |
| 黄油 | 15克 |
| 白巧克力 | 25克 |
| 热牛奶 | 25克 |
| 吉利丁片 或吉利丁粉 | 1克 |
| 香草膏 | 一点 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 抹茶慕斯 | |
| 蛋黄 | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 热牛奶 | 60克 |
| 白巧克力 | 15克 |
| 吉利丁片 (或吉利丁粉） | 4克（3克） |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 淡奶油 | 135克 |
| 淋面 | |
| 热奶油 | 10克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 白巧克力 | 30克 |
| 玉米糖浆 | 7克 |
| 吉利丁片 或吉利丁粉 | 1克 |
搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree的做法与步骤
- 第1步.
饼干碾碎和熔化的无盐黄油混合均匀
- 第2步.
盘子放一张油纸，放上两个慕斯圈，将碾碎的饼干放入模具中压实，放入冰箱冷藏定型
- 第3步.
白巧克力放入热牛奶中搅拌至巧克力融化
- 第4步.
吉利丁片冷水泡软后拧干水分
- 第5步.
吉利丁片放入巧克力牛奶中搅拌融化后加入香草膏搅拌均匀
- 第6步.
奶油打发至5分，将上面做好的巧克力熔液加入奶油中搅拌均匀。
- 第7步.
倒入6.8cm×3cm的半圆模具中,一共可以做四个,冷冻一小时（注意是冷冻）
- 第8步.
蛋黄和细砂糖搅匀
- 第9步.
边搅拌边加入热牛奶（小心别冲成蛋花汤）
- 第10步.
中火加热不停搅拌至粘稠，能看到图上的粘稠度就行了，别加热过头了
- 第11步.
再加入白巧克力搅拌融化
- 第12步.
吉利丁片冷水泡软后拧干水分，加入蛋奶液中搅匀
- 第13步.
筛入抹茶粉搅拌均匀
- 第14步.
奶油打发至5分，将抹茶蛋奶液过滤入奶油中搅匀
- 第15步.
倒入模具中,每个模具加2勺，冰箱冷冻10分钟（注意是冷冻）定型
- 第16步.
原味慕斯脱模
- 第17步.
抹茶慕斯冻好后每个模具再加2勺慕斯液
- 第18步.
放入半圆慕斯
- 第19步.
再加2勺抹茶慕斯液
- 第20步.
盖上另一块半圆慕斯后倒入抹茶慕斯液
- 第21步.
冷藏2小时（注意是冷藏）
- 第22步.
热奶油和抹茶粉搅匀
- 第23步.
白巧克力隔水加热至融化
- 第24步.
抹茶奶油和玉米糖浆加入白巧克力中搅匀
- 第25步.
吉利丁片冷水泡软后加入巧克力溶液搅拌均匀
- 第26步.
过滤入裱花袋
- 第27步.
抹茶慕斯用热毛巾捂一会儿脱模
- 第28步.
挤上淋面。
- 第29步.
筛上糖粉后再筛上抹茶粉装饰
- 第30步.
完成~
小贴士
模具大小:7cm×7cm（约等于2.7英寸）
可以做两个以上模具大小的慕斯
