冰皮月饼（南西烘焙）
冰皮月饼（南西烘焙）的做法说明
月饼，是传统中国中秋节食品。
而传统月饼都是需要烘烤的 在家制作比较麻烦
所以现在很多人开始热衷于冰皮月饼了
冰皮月饼制作简单
无需烘烤，造型花样繁多，节约能源。
口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
自己制做
才是送礼的最佳选择
因为是想教大家在家自己制作
所以这里是直接用的冰皮月饼粉哦
冰皮月饼（南西烘焙）的做法与步骤
- 第1步.
第一步 准备制作所需原材料及工具：月饼模具 硅胶软刮刀 切面刀 电子秤 硅胶擀面垫 冰皮粉 馅料 糕粉（即熟的糯米粉）
- 第2步.
将冰皮粉倒如不粘盆中 称入90度的开水
- 第3步.
用软刮刀拌匀成团（开水烫 刚开始不能用手拌）
- 第4步.
差不多成团的时候 取出放在硅胶垫上 再用手和成均匀光滑的面团 盖上碗或保鲜膜 放置松弛备用
- 第5步.
接下来称出馅料25g一个 搓圆 再将冰皮面团分割成25g一个同样搓圆
- 第6步.
用手将冰皮面团压扁
- 第7步.
包入馅料 用虎口慢慢往上推 收口团成一整个圆
- 第8步.
模具里晒少许糕粉 再倒出多余粉 使表面沾一点即可 太多会影响月饼美观
- 第9步.
将包好的月饼团放入模具里
- 第10步.
按压紧 手提着两边把手 将模具提起
- 第11步.
一个完整的月饼 就做好了
- 第12步.
想做彩色的 可分出少量冰皮团加入食用色素 搓成一个小圆球轻轻压扁一点 放入模具中
- 第13步.
再放入包好的月饼球
- 第14步.
用模具压出形状 放入冰箱冷藏即可 吃时取出 这么一个简单好看的冰皮月饼就制作好了 是不是很简单呢
- 第15步.
扫一扫图中二维码 购买制作所需工具及原材料哦 赶快制作起来吧
小贴士
注；开水不要一次性加入完 根据面团湿润度适量加入即可
一包冰皮粉可制作13-14个月饼
我这里用了两包冰皮粉 刚好用完三包馅料 一共做了27~8个
做完的月饼不即食就要放入冰箱冷藏保存哦 常温不能保存
