千层盒子蛋糕（南西烘焙）

千层盒子蛋糕（南西烘焙）的做法说明

不过生日想吃蛋糕怎么办
做个千层盒子蛋糕吧
蛋糕奶油水果都有了
方便操作又好吃哦
再也不用纠结
没人过生日怎么光明正大吃蛋糕了

千层盒子蛋糕（南西烘焙）的食材和调料

低筋面粉	120g
细砂糖	100g
色拉油	100g
蛋黄	10个
纯牛奶	100g
柠檬汁	6-8滴
蛋白	10个

千层盒子蛋糕（南西烘焙）的做法与步骤

第1步.
第一步准备好制作所需原材料及工具：打蛋盆两个个蛋抽一个硅胶软刮刀一个切面刀一个面粉筛一个电动打蛋器一个锯齿刀一个油纸千层盒子水果适量烤箱烤盘一个小碗数个
第2步.
将牛奶色拉油一起轻拌至看不到油花
第3步.
加入过筛好的低筋面粉拌匀至无干粉
第4步.
再加入蛋黄以画z字法拌匀
第5步.
最后加入几滴柠檬汁拌匀
第6步.
将面糊过筛备用
第7步.
蛋清里分三次加入细砂糖（第一次粗泡状加第二次细泡泛白时加第三次出现纹路加加糖时需慢速化糖）
第8步.
打至软鸡尾小弯钩状如图
第9步.
取三分之一蛋清糊与蛋黄糊翻拌均匀
第10步.
再倒回蛋清糊中快速翻拌均匀注意不要画圈会消泡要用翻拌手法
第11步.
将面糊均匀倒在铺了油质的烤盘中用切面刀将表面抹平轻震几下消除大气泡入烤箱上下火160度烘烤三十分钟左右待蛋糕上色即可（具体时间温度根据各自烤箱来定）
第12步.
（冷却期间可打发淡奶油备用淡奶油与糖比列10：1 这里没有拍可从以上教程中找取奶油打法）待蛋糕片烤好取出冷却后用锯齿刀切出所需大小先铺一片在盒子底部挤上一层奶油再铺一片蛋糕
第13步.
以此累加一层蛋糕片一层奶油层数可依据自己的盒子大小来定最后一层挤奶油再将喜欢的水果铺在上面即可
第14步.
淡奶油千层完成后最好在冰箱冷藏一小时以上哦口味更佳
第15步.
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