中卷镶西班牙海鲜炖饭

中卷镶西班牙海鲜炖饭的做法说明

我爱炖饭有米心的口感, 利用铸铁锅高导热的特性, 从炒米开始进行。也可以直接用一碗白饭, 加入小磨坊西班牙海鲜酱, 简单做出美味炖饭。将炖饭全部或部分塞入中卷, 放入烤箱烘烤, 出炉后再搭配其它海鲜, 这就是超级无敌海景海鲜炖饭

欢迎来陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光~

第1步.
(1)大蒜切末,洋葱和甜椒切小块,洋菇切片,米洗净沥干备用。 (2)准备海鲜高汤(虾汤和蛤蜊汤)半碗。 (3)中卷洗净,将头切块,鱼身的翅切块,连完整的身体先放冰箱备用。 (4)虾仁用米酒1匙,盐巴半红匙(食材外)腌好,一样先放冰箱备用。
第2步.
热锅下橄榄油, 下蒜末炒香。
第3步.
加入洋葱续炒。
第4步.
倒入白米, 炒至米都有沾到油。
第5步.
将高汤分2-3次倒入,记住,要米吸收后,才可继续倒入。
第6步.
倒入高汤都被米吸收后,呛入米酒,再加入小磨坊西班牙海鲜酱,炒匀,再加入起司片拌匀。
第7步.
加入洋菇及甜椒拌匀。 (留一点洋菇及甜椒不炒,待步骤)
第8步.
上盖,熄火,闷10分钟。
第9步.
将烤箱预热至180度。从冰箱取出中卷身体,将炖饭塞入至七~八分满。 (我爱吃起司,所以这只多塞半片)
第10步.
用牙签封口,表现涂上九层塔香料油(用一般的油或橄榄油也可以)
第11步.
放入烤箱,两面各烤7分钟
第12步.
剩下中卷的头及翅,用剩下的红椒及洋葱炒熟。
第13步.
若炖饭没有全部塞入中卷中,就将炒好的中卷头及翅加入炖饭中拌匀。
第14步.
另外将虾仁煎熟备用。
第15步.
中卷烤好后,取出,切块。
第16步.
最后摆盘组合即可。 (我多加了一些小玉米装饰)