黄鸭叫鲜汤面

黄鸭叫鲜汤面的做法与步骤

1. 1.

   处理好的黄鸭叫，锅内放油，黄鸭叫下锅煎至双面金黄，盛出备用。

2. 2.

   蒜片、姜片下锅爆出香味，再将青红椒一起放入翻炒。

3. 3.

   将盛出的黄鸭叫倒入锅中轻轻翻炒，倒入适量料酒，加冷水至没过锅内食物（一定要加冷水），放盐调味。

4. 4.

   先大火煮开后，调小火慢熬半小时至汤呈乳白色，最后加入胡椒粉、葱末。

5. 5.

   另起一锅水烧开，放入挂面，捞出后，加入之前熬好的鲜鱼汤。