再现大学时光的老干妈炒饭
再现大学时光的老干妈炒饭的做法说明
暑假开始了，在被妈妈单曲循环念叨之时只想回学校时做的炒饭。工作后，怀念大学的时候也会来做一做。
再现大学时光的老干妈炒饭的做法与步骤
- 第1步.
蔬菜切好，茄子之类的有点硬的切丁，叶状蔬菜切容易熟的条状就好。
- 第2步.
两个鸡蛋搅和匀，不要太匀，蛋白和蛋黄稍稍有点分离感炒出来的蛋口感会丰富一些。
- 第3步.
煸炒一下你的调料，出香味为止
- 第4步.
把蛋炒香变成有点湿的大块蛋花，这个有点湿的感觉很重要，在鸡蛋没有完全炒熟的时候就加入米饭。
- 第5步.
隔夜饭会有很多疙瘩，开大火用料酒烹一下会有所改善。
- 第6步.
加入老干妈，在炒制过程中蛋花就会随着碎掉融入饭中，因为在蛋没完全熟的时候加的饭，有些米粒会沾上蛋液，炒起来更香。
- 第7步.
加入蔬菜和盐大火快速翻炒
- 第8步.
盛盘加点木鱼花提鲜，随着热气木鱼花还会招手很可爱是不是
小贴士
隔夜饭会比新鲜饭好炒，米粒上的水分没那么大
