好吃不松散用料十足的港式萝卜糕

好吃不松散用料十足的港式萝卜糕的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇切粒，虾米切碎，甘瑶柱捏丝，腊肉腊肠切小粒，泡虾米瑶柱的水备用。

   
2. 第2步.

   出动你家里最大的锅，热锅，放入一点油，爆香葱花，然后放腊肠腊肉。

   
3. 第3步.

   待腊肠腊肉出油后，（这个时候会出很多油但不用担心，因为其他食材会吸油，而且这油香，）加入虾米，瑶柱，然后加料酒翻炒一会，

   
4. 第4步.

   加入香菇翻炒，让香菇充分吸收油分后，关火盛出备用。

   
5. 第5步.

   就用炒过的锅不用洗，直接放入萝卜丝和萝卜水，盖上盖子煮一会，萝卜煮滚后，放入盐和糖，继续盖上盖子煮十分钟左右。

   
6. 第6步.

   萝卜煮熟后会出汁水，检查一下水是否刚好覆盖萝卜，要是没有，用刚才泡虾米及干瑶柱的水，调整一下水的分量。

   
7. 第7步.

   放入刚才炒过的食材，，，

   
8. 第8步.

   搅拌均匀后，加入蚝油，黑胡椒粉调味，关火，摊凉一下。 口味自己调整，最好试一下味道，比平时做菜咸一点，因为要算上放入粉的味道。

   
9. 第9步.

   用面粉筛，分三四次筛入面粉，每筛入一次面粉，都要搅拌均匀才加入下一次。 这样做的目的是让粉能分布均匀，蒸的不会结块，或者这里熟了那里没熟。

   
10. 第10步.

    最后差不多这样，如果锅底还有一些水，没有关系，等一下还要上锅蒸，不影响，但注意:是一些水，不是很多，我这是水放少了，呵呵。 然后盛出，装入碟子中稍稍压平，冷水上锅蒸四十分钟左右。这一步忘记拍照片了，自己脑补一下吧！

    
11. 第11步.

    成品图

    
12. 第12步.

    两面用油煎一下，香香的，好吃的停不下口，赶紧来试做一下吧！