巧克力奥利奥冰淇淋
巧克力奥利奥冰淇淋的做法说明
这盒770ml的巧克力奥利奥冰淇淋材料费算下来就要五十元，巧克力用的法芙娜70%可可脂，淡奶油用了蓝风车，巧克力的味道非常浓郁，如果用硅胶十连模的雪糕模的话能做八九根
巧克力奥利奥冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加糖打到蛋黄发白，糖融化
- 第2步.
牛奶小火加热到边缘起泡
- 第3步.
牛奶缓缓倒入蛋黄液中同时快速搅拌以免成蛋花汤
- 第4步.
将蛋黄液过筛一遍，隔水加热不停搅拌至80-85度，到蛋黄液变粘稠（没有温度计的话用勺背蘸取后手指划过能留下清晰的划痕），离火晾凉
- 第5步.
淡奶油加可可粉打到7、8分发，出现纹路几乎不流动
- 第6步.
与蛋黄液混合加两把奥利奥碎，拌匀倒入模具中冷冻6小时以上
