最美食材之川香羊排
最美食材之川香羊排的做法说明
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最美食材之川香羊排的做法与步骤
- 第1步.
在羊排表面撒上沙姜粉、盐、料酒、葱、姜、洋葱腌制10分钟后，入5成热的油锅加热定型，去除羊肉自身水分。
- 第2步.
（沙姜粉）
- 第3步.
（葱、洋葱 去腥提鲜）
- 第4步.
（观察羊排色泽）
- 第5步.
口蘑入油锅简单炸制后捞出。
- 第6步.
烹制秘制配方（第9步），将处理过的羊排和口菇下锅，再稍加白糖、蓝莓，小火焖煮15分钟左右。
- 第7步.
将羊排捞出，汤汁中加入沙葱提鲜。
- 第8步.
淋汤出盘啦~
- 第9步.
川味秘制酱汁辅料：葱、姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣酱、香辣酱，料酒、清水
- 第10步.
锅内倒入底油，葱、姜、蒜、洋葱，大火煸香。
- 第11步.
依次加入2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣酱，料酒、清水，大火烧开。
