星形椰蓉面包
星形椰蓉面包的做法说明
在老早老早以前，上海静安面包房就有款类似的花形面包，给我留下来深深的美好记忆，那时每每走过路过一定不会忘记去买一包的…
这个是自己根据当时记忆中的口感，捣腾出来的…
馅料是想消耗家里囤积的椰蓉，即兴调制的，你可以随意选择自己喜欢的豆沙、奶黄等…
星形椰蓉面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 240克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 水 | 160克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 80克 |
| 细砂糖 | 20克（喜欢甜食的，自己再加量） |
| 黄油 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 蛋液 | 40克 |
星形椰蓉面包的做法与步骤
- 1.
将面团原材料除黄油外，揉至面团光滑均匀，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。
- 2.
揉好的面团，面包机发酵程序，发至面团原来的2.5倍大。
- 第3步.
发酵完成后的面团，排气揉光滑，平均分割成5个面团胚，揉圆静置18分钟。
- 第4步.
这时我们将椰蓉馅料全部混合均匀，备用。
- 第5步.
将静置好的面团，擀成中间厚周边薄的圆形，加入5分之一的椰蓉馅。
- 第6步.
像包包子一样，包好捻紧。
- 第7步.
捻口朝下，放入模具。进行第二次发酵，至原来的2倍大。 这时预热烤箱200度，喜欢刷蛋液的，可以刷一层蛋液（刚刚多余的蛋液加一点点水打匀），也可不刷。
- 第8步.
入烤箱，中下层，上管160度，下管180度，烘烤25分钟左右至金黄色即可。
