笋粿粿皮
笋粿粿皮的做法说明
这次只记录了粿皮，粿馅是婆婆做好送我的，粿馅的制作过程我没记录。
笋粿粿皮的做法与步骤
- 第1步.
300克水煮滚，放150克米粉在水面上，加盖小火焖10分钟，揭盖，用筷子搅拌2分钟，装入厨师机。
- 第2步.
1档揉1分钟，2档3分钟，加5克油和玉米淀粉，用3档揉3分享，如此循环3次，直到加完全部油和玉米淀粉。
- 第3步.
粉团会有点光泽，放盆里盖湿布，静置30分钟。
- 第4步.
取大约20克一个粉团，揉圆。
- 第5步.
按扁
- 第6步.
擀成大约1㎜到2㎜之间的薄片。
- 第7步.
包入粿馅，我只能做四个褶子。
- 第8步.
冷水上锅，水滚后蒸10分钟。
