最美食材之美味牛排
最美食材之美味牛排的做法说明
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看夏大厨和郝大厨联手做出一道中西合璧的美味牛排~
最美食材之美味牛排的做法与步骤
- 第1步.
【腌制牛排有妙招】 用蔬菜汁腌制牛排，让牛肉的香醇和蔬菜的清香交织在一起。 将胡萝卜、洋葱、大蒜、芹菜放入搅碎机搅碎~
- 第2步.
加入盐、糖和小苏打（可以让牛排不柴），将牛肉放入蔬菜汁中腌制十五分钟。
- 第3步.
（这样牛肉就腌制好了~） 然后将牛排蘸上烤肉汁，烤肉汁的成分为鸡蛋、老抽、生抽、白糖、黑胡椒碎~
- 第4步.
（下面我们来调制百搭酱汁，川菜大师郝大厨倾情奉上~） 花椒、麻椒用清水浸泡，然后将姜、蒜、花椒、麻椒、葱叶、辣椒切成碎末，斩的越碎越好
- 第5步.
加入鲜味酱油和芝麻碎就可，百搭的酱汁完成~
- 第6步.
下面来做牛排，在铁板上放上黄油。
- 第7步.
将牛排直接上板~铁板温度高一点，可以迅速锁住牛肉水分~
- 第8步.
牛排的成熟度判断，四个手指头的硬软度代表接触到肉表面所反馈给我们的成熟度。
- 第9步.
（牛排的成熟度判断）
- 第10步.
最后进行一下炙烤
- 第11步.
再加入调制的酱汁，摆盘完成。
