洪江秘制甜酱鸭

洪江秘制甜酱鸭的做法说明
酱板鸭很多地方都有,而洪江的酱板鸭最大的特点就在于只有洪江才有的甜酱。这种甜酱不同于北方的甜面酱,在大西南及大湘西享有颇高声誉。
洪江秘制甜酱鸭的做法与步骤
- 第1步.
将鸭肉过水备好。大蒜,姜片,桂皮,八角等香料下锅炸香,根据口味放干辣椒提味

- 第2步.
传说中的神秘甜酱长这样~

- 第3步.
放一勺甜酱后焖煮5分钟

- 第4步.
放辣椒后翻炒出锅。

小贴士
鸭肉过水时可以放姜片,料酒,去腥

酱板鸭很多地方都有,而洪江的酱板鸭最大的特点就在于只有洪江才有的甜酱。这种甜酱不同于北方的甜面酱,在大西南及大湘西享有颇高声誉。
将鸭肉过水备好。大蒜,姜片,桂皮,八角等香料下锅炸香,根据口味放干辣椒提味

传说中的神秘甜酱长这样~

放一勺甜酱后焖煮5分钟

放辣椒后翻炒出锅。

鸭肉过水时可以放姜片,料酒,去腥