不用洗面的凉皮
不用洗面的凉皮的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉300克+玉米淀粉25克+食盐6克+水450克，混合后，顺时针搅打15分钟，再加入水100克，顺时针搅打1分钟
- 第2步.
将搅好的米糊倒入刷了油的锣锣（锣锣表层有薄薄一层油就可以了）
- 第3步.
上锅大火蒸，慢慢面皮中会有泡泡鼓起来
- 第4步.
等有大泡泡鼓起来就可以掀开锅盖啦
- 第5步.
把锣锣放在凉水上，这时可以把另一个倒好面糊的锣锣放到锅中的开水上，盖上锅盖，回过身来从放在凉水上的锣锣的边缘把第一张凉皮揭下来，锣锣上如果还有油迹就不用再刷油，继续舀面糊到锣锣上，这时锅中锣锣上的面皮差不多正好熟了，两个锣锣交替操作
- 第6步.
将做好的凉皮叠起来切成条
- 第7步.
切好的凉皮和现做的油泼辣子
- 第8步.
将凉皮拌上油泼辣子、康乐醋、蒜泥、黄瓜、香菜，加少量白砂糖
- 第9步.
开吃ing，酸甜香辣超爽口😋
